温かい野菜をたっぷり食べたいときにおすすめの料理です。
とにかく簡単なので、どなたでも気軽につくれるレシピです。
簡単すぎて、びっくり
トマトやナスなどの野菜を切って、生ハムと一緒に重ねて、あとはオーブンに入れておくだけ。
ほうっておいたら勝手においしくなるレシピです。
材料も作り方もシンプル
生ハム、ズッキーニ、なす、トマト、玉ねぎ、オリーブオイルを用意します。材料はこれだけです。
まずは野菜を5mmぐらいの厚さにスライスします。
オーブンに入れても大丈夫な耐熱容器に、切った野菜と生ハムを重ねていきます。
どんな順番でもかまいません。
生ハムの塩気だけで調理するので、味つけはとくに必要ありません。
なすの面にはオリーブオイルをたっぷりまわしかけます。なすにオイルをすわせたほうがおいしくなります。
横からみたらこんな感じです。
オーブンの種類にもよりますが、120〜150度くらいで2時間ほど加熱します。ゆっくり気長に待ちましょう。
野菜から汁気がでて、全体的にしんなりしていたら完成です。この日は、気がついたら3時間もたっていて、野菜のスープが多くなってしまいました。
最後にチーズをのせて焼き色をつけます。パルメザンチーズとモッツァレラチーズを使いました。
こんがりといい色です。
盛り付けのときにパセリがあれば、もっと彩りよく仕上がりますね。
食べ方はいろいろ
ボリュームたっぷりにみえますが、ほとんどが野菜なので重たくありません。
夜ごはんには、茹であげたパスタとあえることが多いです。生ハムと野菜の旨味たっぷりのスープをパンにすわせて食べるのも好きです。
大人向けには黒こしょうをがりがりっとかけると味がひきしまりますよ。
野菜の甘みと酸味、そして生ハムからでる塩気のバランスが絶妙なシンプル料理で、我が家の定番です。
