My Kitchen Lab– category –

香り豊かなスパイス2種類を紹介しています。iHerbでのお気に入りです。

スーパーマーケットではいろいろなフレーバーの紅茶キノコ・ドリンクが売っていることをヒントに、いちご味の紅茶きのこをつくってみました。簡単なのにおいしい！

キムチの素を3種類つくって、食べ比べてみました。はじめての自家製白菜キムチづくり、おもしろいです！

白菜キムチやお漬け物を仕込むときの下準備について紹介します。簡単ですが、ひと手間かけると仕上がりが違います。

鶏ハムは何度もつくったことがありましたが、今回Anovaで調理してみたら、驚くほどしっとりと仕上がりました。パサつきがまったくない鶏ハムのレシピを紹介します。

Anovaでつくるポークステーキのレシピです。ポークスコッチフィレ（Pork Scotch Fillet Steak）という部分を、ジューシーでしっとりした食感に仕上げる方法です。

体にいい食べ物って？　健康な体づくりに必要な食材って？　いろいろな情報があふれていますが、わたしはバランスだと考えるようになりました。

Anovaでつくる極上やわらかステーキのレシピです。ビーフオイスターブレイド（Beef Oyster Blade Steak）という部分を（ミスジ）、ミディアムレアに仕上げる方法です。

米麹づくりの続きです。発酵の過程と作業の様子を紹介しています。仕込み日を含めて4日目で米麹が完成しました。

米麹の作り方を紹介しています。味噌のほか玄米甘酒、塩麹、醤油麹など、麹があれば大活躍します。

アスパラガスの一番好きな食べ方を紹介します。簡単なのでレシピとはいえませんが、アスパラガスの風味を存分に楽しめます。

ブロッコリーの茎の活用法です。切り干し大根の代用にブロッコリーの茎を使ってはりはり漬けをつくってみました。しゃきしゃきと歯ごたえがよく、おいしい！